PRECIO, ETIQUETADO Y FALTA DE INFORMACIÓN: LAS BRECHAS QUE ENFRENTAN LOS CONSUMIDORES CON ALERGIAS ALIMENTARIAS
El 92,8% de las personas con alergias o intolerancias alimentarias señala que el precio representa una barrera para acceder a productos aptos para su condición. La cifra forma parte de la encuesta sobre Alergias, Intolerancias y Enfermedades Alimentarias 2026, que el Servicio Nacional del Consumidor (SERNAC) desarrolló junto al INTA de la Universidad de Chile y cuyos resultados se dieron a conocer el 25 de septiembre de 2026.
El estudio midió percepción, experiencias y brechas de mercado de consumidores con restricciones alimentarias por razones de salud, y concluyó que estas condiciones no son percibidas como una simple preferencia de consumo, sino como una necesidad real de salud.
UNA CONDICIÓN GRAVE
Un 76,1% de los encuestados califica estas condiciones de salud como graves o muy graves. El gluten aparece como el componente con el mayor nivel de restricción reportado, con un 70% de las menciones.
Las dificultades, sin embargo, no afectan por igual a todas las personas. Quienes tienen necesidades asociadas al gluten reportan, en general, una mejor experiencia tanto para identificar productos aptos como para comprarlos. El estudio vincula ese resultado con la mayor presencia de sellos, como el sello libre de gluten, declaraciones específicas y otras referencias en el etiquetado que facilitan la identificación de esos productos.
COMPRAR SIN INFORMACIÓN SUFICIENTE
Un 57,9% de los participantes indicó que solo a veces encuentra los alimentos que necesita en el comercio, mientras que un 55,4% afirmó que le resulta difícil o muy difícil identificar productos adecuados en supermercados y otros puntos de venta. Esa situación dificulta la toma de decisiones de compra y aumenta el tiempo destinado a revisar la información disponible, advierte el SERNAC.
La brecha es especialmente notoria en el etiquetado. Casi el 90% de los encuestados aseguró revisar siempre las etiquetas antes de comprar o consumir un alimento, pero al menos seis de cada diez considera que esa información es poco o muy poco clara.
EL PESO DE LA LEY
Los artículos 3 letra b) y 32 de la Ley sobre protección de los derechos de los consumidores (LPDC) consagran el derecho a recibir información veraz y oportuna, junto con el deber correlativo de las empresas de entregarla de manera comprensible, de modo que las decisiones de consumo sean libres e informadas.
INTERNET Y COMER FUERA DEL HOGAR
Un 67,8% declaró haber tenido problemas al comprar alimentos por internet debido a la falta de información sobre alérgenos. Un 74%, en tanto, indicó que nunca o rara vez encuentra antecedentes sobre ingredientes o contaminación cruzada cuando consume alimentos fuera del hogar.
En el comercio electrónico, los artículos 12 A y 12 B de la LPDC, en conjunto con el Reglamento de Comercio Electrónico, obligan a los proveedores a exhibir de forma nítida y fidedigna las propiedades fundamentales de los bienes, entre ellas alérgenos y componentes, antes de que se ejecute la compra.
CONSECUENCIAS Y RESPONSABILIDAD
Más de la mitad de los participantes, un 56,7%, señaló haber sufrido, personalmente o a través de un integrante de su hogar, reacciones asociadas al consumo de productos cuya información era incorrecta o insuficiente. Además, un 72% afirmó no saber dónde reclamar ante problemas relacionados con alérgenos o con la información entregada por los proveedores.
El artículo 3 letra d) de la LPDC consagra el derecho a la seguridad en el consumo, mientras que el artículo 23 establece la responsabilidad de los proveedores ante actuaciones negligentes que comprometan la integridad de los consumidores o generen perjuicios. Ese marco se complementa con las exigencias de rotulado de alérgenos del Reglamento Sanitario de los Alimentos (D.S. N° 977/96) y con las disposiciones de la Ley N° 21.362 sobre enfermedad celíaca.
USO DEL ESTUDIO
Para el SERNAC, el trabajo constituye un insumo para orientar sus acciones en materia de fiscalización, información y protección de los derechos de las personas consumidoras, además de promover mejores estándares de etiquetado, comercialización y acceso a productos seguros.
El organismo añade que la evidencia puede contribuir a la labor de otras instituciones competentes, fortaleciendo el desarrollo de un mercado más transparente, seguro e inclusivo para las personas con requerimientos alimentarios específicos.
DÓNDE RECLAMAR
Quienes necesiten ingresar un reclamo por esta u otra materia pueden hacerlo en el Portal del Consumidor, con Clave SERNAC o ClaveÚnica; llamando de forma gratuita al 800 700 100, de lunes a viernes entre las 09:00 y las 19:00 horas; o acudiendo a cualquiera de las oficinas de atención de público a lo largo del país.
Fuente: Servicio Nacional del Consumidor
Documento original: https://www.sernac.cl/portal/604/w3-article-89207.html
Nota del Editor Fotografía referencial generada por Inteligencia Artificial.
Acerca del Autor
