Comer fuera y alojarse: los gastos que más se encarecieron en la última década en Chile
El costo de la vida en Chile no ha evolucionado de manera pareja para todos los hogares. Mientras comer fuera de casa o alojarse en un hotel cuesta hoy cerca del doble que en 2016, comunicarse o vestirse resulta más barato que hace diez años. Esa es la conclusión central de un informe elaborado por la economista Valentina Apablaza para el OCEC-UDP, que analizó la trayectoria de los precios entre enero de 2016 y julio de 2026.
El estudio cubre 163 subclases del IPC, equivalentes al 99,58% de la canasta base 2023, agrupadas en 13 divisiones y 44 grupos. El seguimiento se hizo siguiendo la estructura de gasto representativa de las familias chilenas recogida en esa canasta. A nivel agregado, y tomando la serie empalmada del Banco Central, la inflación acumulada del período llega a 57,5%.
La publicación se produce en la antesala del IPC de agosto. El martes, el Instituto Nacional de Estadísticas (INE) dará a conocer el dato; el mercado anticipa una variación mensual de entre 0,1% y 0,4%, lo que llevaría la inflación anual desde 3,5% a un rango de 3,6% a 3,9%. A julio, la variación acumulada era de 2,9%.
RESTAURANTES Y ALOJAMIENTO, LA DIVISIÓN QUE MÁS SUBE
De las 13 divisiones estudiadas, 11 muestran precios más altos que en enero de 2016. En el primer lugar del ranking está restaurantes y alojamiento, con una variación acumulada de 89,6%, muy cerca de duplicar su valor original. El grupo restaurantes, cafés y similares explica el 90% de esa división y también se aproxima a duplicar su nivel de precios.
El informe localiza el punto de inflexión en junio de 2021: la mayor aceleración se concentra en los últimos cinco años de estudio. El grupo servicios de alojamiento, en tanto, acumula un alza de 42%, pese a la fuerte caída que experimentó durante la pandemia.
ALIMENTOS, EDUCACIÓN Y VIVIENDA LE SIGUEN EN EL RANKING
La división alimentos y bebidas no alcohólicas ocupa el segundo lugar, con una variación acumulada de 81,4%. «Esta es la división de mayor peso relativo dentro de los presupuestos familiares acorde a la canasta del IPC base 2023», precisa Apablaza. Sus dos grupos avanzaron de manera conjunta hasta mediados de 2021; luego, alimentos se aceleró durante 2022 y se despegó de bebidas no alcohólicas. En los últimos años, sin embargo, las bebidas han crecido más rápido y la brecha se ha ido cerrando.
En tercer lugar aparece educación, con un alza acumulada de 76,1%. En esta división, el reajuste por inflación que se aplica en marzo de cada año introduce un componente estacional. El grupo con mayor volatilidad es enseñanza no atribuible a ningún nivel, que incluye preuniversitarios y cursos de capacitación.
Vivienda y servicios básicos, la segunda división de mayor importancia relativa dentro del IPC, acumula un incremento de 75,7%. Le siguen seguros y servicios financieros, con 64,2%, y bebidas alcohólicas y tabaco, con 58,8%.
Apablaza destaca que 6 de las 13 divisiones han subido más rápido que la inflación general: mientras el nivel agregado de precios creció a una tasa cercana a 4,4% anual en los últimos diez años y medio, restaurantes y alimentos lo hicieron a tasas de en torno a 6% anual.
LAS MENORES ALZAS Y LAS DOS CAÍDAS
En el otro extremo, el aumento más moderado lo registra equipamiento y mantención del hogar, con 30% acumulado. Le siguen salud, con 49,1%, y transporte, con 51,5%. Esta última es la tercera división de mayor importancia relativa dentro de los presupuestos familiares, según su ponderación en el IPC base 2023.
Información y comunicación es la división que más ha bajado, con una variación de -24,2%. Le sigue vestuario y calzado, con -19,9%. En conjunto, representan poco menos del 10% de la canasta, puntualiza la economista.
METODOLOGÍA Y FUENTES DEL ESTUDIO
Respecto de la metodología, Apablaza explica que el ejercicio se basa en las series de tiempo derivadas de un proceso de empalme histórico a nivel de subclases del IPC entre 1989 y 2023, elaboradas por Juul y Guzmán (2025). A ello se suman las series oficiales del IPC base 2023 que el INE presenta desde 2024, lo que permitió extender el análisis hasta julio de 2026.
De la canasta base 2023 se consideraron 163 subclases con información continua entre enero de 2016 y julio de 2026, que equivalen al 99,58% del total. Las nueve subclases restantes fueron excluidas porque no cuentan con información vigente previa al año 2023.
Fuente: Pulso, La Tercera
Documento original: https://www.latercera.com/pulso/noticia/precios-de-restaurantes-y-alojamientos-fueron-los-que-mas-subieron-en-la-ultima-decada-entre-las-divisiones-del-ipc/
Nota del Editor Fotografía referencial generada por Inteligencia Artificial.
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